베트남 107세 푸딩의 달인

베트남 107세 푸딩의 달인
Thiểu Ngô는 거리에서 사랑받는 검은깨 푸딩을 제공하고 있습니다.

반세기 이상 동안 호이안. 이제 그의 가족은 그의 유산을 이어가고 있습니다.

비가 오나 눈이 오나 매일 아침 An Ngô 또는 그녀의 두 며느리 중 한 명이 03:00에 일어나 Hoi An에서

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가장 사랑받는 간식 중 하나를 준비하기 시작합니다.

그녀는 가족의 집에서 10분 동안 걸으며 철제 수레를 몰고 구시가지 바로 바깥에 있는 가족의 노점으로 갑니다.

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여기에서 그녀는 빨간 플라스틱 의자에 앉아 불을 지피고 숯 색 혼합물이 가득 찬 통에 온도가 오르기를 기다립니다.

오래지 않아 정기적인 지역 주민들이 나타나 일일 수리를 기다리고 있습니다. 그녀의 손은 증기 아래에서 사라지고 엄청난 양의 xí mà와 함께 빠르게 나타납니다.

격렬하게 경적을 울리는 오토바이의 혼돈스러운 교향곡이 확대되면서 그녀는 레이저에 집중하고 전문적으로 검은 페이스트를 작은 구멍에 빨아들입니다.

비닐 봉지에 고무줄로 묶어서 손님에게 건네주고, 아침을 그렇게 하고 또 보내곤 한다.

베트남의 고대 도시인 호이안에는 유비쿼터스 국수-

Bánh Mì Phượng의 돼지고기 요리 cao lầu 또는 bánh mì(Anthony Bourdain의 2009년 No Reservations 에피소드 덕분에 끊임없이 포장되는 음식).

그러나 검은깨 푸딩 xí mà는 이곳에 사는 주민들이 가장 좋아하는 음식이며 Ngô 가족의 버전은 많은

사람들이 이 도시에서 최고로 생각합니다.

토토사이트 Xí mà는 참깨를 갈아서 고구마 전분과 칡전분(현지 포도나무)을 섞어 만든 아침 간식입니다.

추출한 병풀 주스(베트남에서 인기 있는 건강 식물) 및 사르가소 주스(갈색 해조류)와 한약재 및 물.

숟가락으로 따끈하게 먹으면 실키한 질감과 부드럽고 고소한 견과류의 단맛으로 약간 달콤합니다.

어떤 사람들은 그것을 검은 깨 수프라고 부르지만 질감은 더 두껍고 푸딩과 비슷합니다.

평생 동안 Hội An에 거주하는 Trinh Nguyễn은 “해보기 전에는 마음에 들지 않는다고 생각할 수도 있는 것입니다.

“라고 말했습니다. “색상과 질감을 판단하지 마십시오.”

많은 Hội An 원주민과 마찬가지로 Nguyễn은 아기 때 처음 이 요리를 접했고 여전히 한 달에 한 번 이상 먹습니다.

지역 주민들에 따르면, 약초에는 생리통부터 감기에 이르기까지 어떤 고통도 완화할 수 있는 의학적 특성이 있습니다.

또한 Ngô 가족이 xí mà를 만드는 데 사용하는 물은 구시가지의 유명한 Bà Lê 우물에서 가져옵니다.

10세기 건설. 주민들은 우물에 초자연적인 것이 있으며 그 신선하고 순수한 물에는 치유력이 있다고 믿습니다.more news

그것은 당신이 그것을 시도하기 전까지는 당신이 좋아하지 않는다고 생각할 수도 있는 것입니다. 색상과 질감을 판단하지 마십시오

“나는 어머니들이 xí mà [노점] 바로 옆에서 오토바이를 몰고 오는 것을 경험했습니다.