세계 최초의 제빵사는 누구였습니까?

세계 최초의 제빵사는 누구였습니까?
호주 토종 밀가루는 지속 가능한 베이킹에서 다음으로 중요한 것으로 선전되고 있습니다. 그러나 고대 곡물의 부활은 샌드위치를 ​​더 맛있게 만드는 것보다 훨씬 더 큰 영향을 미칠 수 있습니다.

세계 최초의

사워도우를 만드는 기술을 마스터하는 것은 Covid-19 시대의 가장 큰 요리 트렌드 중 하나로 기억될 것입니다.
그러나 전 세계의 가정 요리사가 Instagram에 올릴 만한 빵을 생산하는 데 집중하면서 호주 연구원들은 대량 소비를 위한 고대 곡물 생산의 가능성을 테스트하느라 바빴습니다. 이 실험은 식량 안보에서 화해에 이르기까지 모든 것에 영향을 미칠 수 있습니다.

“이 씨앗들 보이세요?” Arakwal-Bundjalung 여성 Delta Kay는 인기 있는 서핑 해변 근처에서 자라는 Lomandra longifolia(가시머리 무성애) 식물에서 튀어나온 씨앗 머리를 부드럽게 껴안고 말했습니다.
“분잘룽 사람들은 이것을 갈아서 뜨거운 재에 납작한 비스킷을 굽기 위한 밀가루를 만들곤 했습니다.
”그녀는 길고 튼튼한 잎사귀를 말려서 바구니를 짜는 데 사용했다고 덧붙였습니다.

Kay가 뉴 사우스 웨일즈 북부의 바이런 베이에서 주최한 원주민 도보 여행에서 나와 공유한 이 지식은 수만 년 전으로 거슬러 올라갑니다.
그러나 대대로 전해 내려오는 자연의 은혜를 수확하는 원주민의 전통이 식민화 이전에 미국 최초의 사람들이 어떻게 살고 요리했는지에 대한 일반적인 견해를 바꾸기 시작한 것은 얼마 되지 않았습니다.
Bruce Pascoe의 2014년 책 Dark Emu는 백인 정착민이 기록한 고급 원주민 농업 관행을 자세히 설명하면서 호주 원주민이 단순한 수렵-채집 생활 방식을 이끌었다는 이론을 효과적으로 “취소”했습니다.

세계 최초의


호주 원주민은 세계 최초의 농업인 중 한 명이었습니다. Pasco는 빅토리아 동부의 말라쿠타(Mallacoota) 근처 Yuin Country에 있는 자신의 농장에서 말했습니다.
또한 1990년대 뉴사우스웨일스 북서부의 Cuddie Springs에서 최소 30,000년 전의 숫돌이 발견되었으며, 2015년 노던 테리토리의 Arnhem Land에서 숫돌이 사용된 것으로 밝혀졌습니다.

먹튀검증사이트 65,000년 전 – 호주 원주민이 세계 최초의 제빵사라는 것을 “확실하게” 만들었습니다.

이 고대 요리의 필수품이 되살아나고 있습니다.
원주민 가계가 있는 Pascoe는 “표시를 보면 이 숫돌이 밀가루를 만드는 데 사용되었다는 것을 알 수 있습니다.
“그리고 그것은 수천 년에 걸쳐 풀씨가 가루로 변한 것은 세계에서 처음입니다.”

Arnhem Land 발견 이전에도 Pascoe는 “Cuddie Springs 숫돌은 Ngemba 여성[현지 원주민 부족]이

이집트보다 18,000년 전에 씨앗으로 빵을 만들고 있었다는 것을 보여주었습니다.”라고 말했습니다.

토착 작물은 한때 호주, 특히 건조한 지역에서 번성했으며 한때 호주 원주민에 의해 통제된 연소(현재 호주의 악명 높은

산불 관리에 활용되고 있음)와 같은 기술을 사용하여 능숙하게 관리되었습니다.
그러나 가루로 만들기 위해 씨앗을 수확한 풀을 포함한 농작물은 원주민을 조상의 땅에서 몰아내고 소를 들여옴으로써 황폐화되었습니다.

Pascoe는 “그 지역에 들어간 최초의 탐험가와 개척자들은 안장보다 높은 풀에 대해 썼지만 더 이상 많은 곳에서 존재하지 않습니다.

“라고 말했습니다.more news